食品干冰怎么保存

干冰一定要储存在专用的冷冻箱里，这样干冰可保存5-10天。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低。每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。

不要将干冰储存在密封性能好、体积较小的容器内。干冰极易挥发产生比固体面积大1000倍的气体，对密封容器产生巨大的压力。

干冰给食品保鲜的原理

1.干冰在升华时会吸热,降低食物温度,起到知保鲜作用。

2.干冰升华后不会留下液体,只有气体,不会使食物潮湿。

3.干冰升华后产生二氧化碳,二氧化碳密度大于空气,会附着内在食物表面,使食物与氧气隔绝容,防止食物的腐化冰块也可以降低食物温度,起到保鲜作用。